蚂蚁庄园9月24日：茄子容易吸油以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量

蚂蚁庄园9月24日问题：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？很多小伙伴不知道茄子是特别容易吸油的哪一种做法是可以减少茄子的吸油量，那么下面小编就为大家带来了蚂蚁庄园9月24日每日一题答案，感兴趣的快来了解一下吧。

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蚂蚁庄园9月24日：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量

问题：茄子容易吸油，以下哪种做法可以减少炒茄子的吸油量？

答案：先盐腌或焯水

答案解析：

1、将茄子切好以后撒上一点食盐拌匀腌制十五分钟，腌制好后用手将茄子的水分攥干，然后就可以用来烹饪；

2、在烹饪之前现将切好的茄子用锅隔水蒸一下，然后再用来进行下一步的操作，蒸气的高温下茄子内部的果肉细胞死亡，使毛细管萎缩软榻；

3、将切好的茄子放入不加油的锅中翻炒，使茄子在高温的作用下蒸发出水分，使茄子软榻下来，这样在经过油炸或者油炒就不会多吸油脂。

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